Vitamin
Vitaminoknak hívjuk azokat a szerves vegyületeket, melyekre igen kis mennyiségben, de szükség van szervezetünk működése szempontjából. A múlt század második felében kezdődtek erre irányuló kutatások, hogy a táplálékon és a folyadékon kívül mik azok az anyagok, melyekre szükségünk van ahhoz, hogy megfelelő módon tudjanak életfunkcióink működni.
A szervezetnek van egy optimális vitaminszükséglete, mely egy olyan mennyiséget jelöl, aminek a bevitelével teljesen tökéletesen hozzájárulnak a vitaminok a szervek működéséhez. Van egy minimális vitamin szükséglet, mely a legkisebb mennyiség ahhoz, hogy ne lépjenek fel hiánybetegségek. Amennyiben ennél kevesebb vitamin jut szervezetünkbe, abban az esetben már nem képes a szervezet optimális szinten tartani immunrendszerét, valamint a szervi funkciók működése sem kielégítő. Ekkor már észlelhetjük a vitaminhiány okozta tüneteket, melynek legszembetűnőbb formái a fáradékonyság, a gyulladásos és fertőzéses megbetegedésre való hajlam.
A teljes vitaminhiány súlyos hiánybetegségeket okoz, ennek oka leggyakrabban az egyoldalú táplálkozásból ered. Legismertebb hiánybetegségek az angolkór, mely D-vitamin hiányából adódik, valamint a skorbut, mely C-vitamin teljes hiányának következménye.
A vitaminok felvételének egy módja a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, valamint a kiegyensúlyozott táplálkozás, mely elengedhetetlen ahhoz, hogy a vitaminok képesek legyenek a felszívódásra. Fontos tudni, hogy manapság a zöldség és gyümölcstermesztés egészen másképp történik, mint száz évvel ezelőtt, valamint a folyamatos leterhelés miatt vitaminszükségletünk is sokkal magasabb. Ebből következően, a zöldség és gyümölcs fogyasztás csak egy kis részét teszi ki annak a vitamin mennyiségnek, melyre szervezetünknek szüksége van. Ezért egyre fontosabb és elengedhetetlenebb a táplálék kiegészítő készítmények alkalmazása. Ezek közül is azt érdemes előnyben részesíteni, ahol készre összeállított napi csomaghoz jutunk hozzá, hiszen a vitaminoknak nem csupán a mennyisége, de az arányai legalább olyan fontosak. Továbbá ezekben a napi adagokban nem csupán a vitamint, de a szervezet számára szükséges nyomelemet és ásványi anyagot is megtalálhatjuk, melyek nélkül nem érünk el optimális immunrendszer működést szervezetünkben.
A szervezet vitaminszükségletét függ kortól és nemtől, fizikai igénybevételtől, de attól is erősen függ, hogy milyen mennyiségű olyan anyag jut szervezetünkben, melyek káros befolyással vannak a vitaminok felszívódására. Ezek lehetnek különböző gyógyszerek, dohányfüsttel bejutott anyagok, alkohol, valamint nagyvárosokban a légszennyezettség folytán bejutott nehézfémek. Ezek az anyagok, és még sok más, erősen megemelik a szervezet vitaminszükségletét.
A vitaminokat alapvetően az alapján osztják két csoportra, hogy zsírban, avagy vízben oldódóak-e. Ez a megkülönböztetés főként a folyadékfelvétel szempontjából is nagyon fontos, hiszen a vízben oldódó vitaminok számára jóval több folyadék bevitele szükséges.
Zsírban oldódó vitaminok listája és leírásai >>Vízben oldódó vitaminok listája és leírásai >>