Répacukor
Szacharóz
Egységes nevén szacharóz vagy étkezési cukor, mely lehet nádcukor, répacukor, illetve juharcukor. Ezt az anyagot a növények termelik, és sok élőlény fontos tápanyagát alkotják.
Színe fehér, szerkezete kristályos, íze édes, továbbá jól oldódik vízben. Az utóbbi száz évben ez a legelterjedtebb édesítőszer, hiszen olcsó és könnyen hozzájutható. Jelenleg ebből készül a kristálycukor, kockacukor, porcukor, továbbá rengeteg édességnek az alapja. A répacukrot cukorrépából, a nádcukrot cukornádból, a juharcukrot a juharfa nedvéből állítják elő. Ettől függetlenül mindhárom cukornak azonos a kémiai felépítése.
A szilárd cukor felfedezése a hetedik század körüli időszakra esik, bár akkor még annyira költséges volt az előállítása, hogy többnyire mézzel édesítettek mindent.
Vissza a cukrok általános leírásához >>