Kevés foszfátot tartalmazó ételek
Kérdés:
Melyik élelmiszerekben van a legkevesebb foszfát tartalom?
Válasz:
Kedves Kata!
Kérdésedre fordítva válaszolnék, felsorolom a magas foszfor tartalmú élelmiszereket, így tudni fogod, mit érdemes kerülni.
Magas foszfortartalmú ételek a következők:
- húsok és húskészítmények, valamint a belsőségek és a halak
- tej és tejtermékek, különösen a sajtok
- szárazhüvelyesek
- búzacsíra és a búzakorpa
- olajos magvak
- aszalt gyümölcsök
- tojássárgája
- kakaó és csokoládé
Érdemes tudni, hogy a nátrium-foszfát felhasználása igen gyakori az élelmiszeriparban. Savanyúság-szabályozó, térfogatnövelő, valamint állományjavítóként alkalmazzák, az E száma E 339, ezért érdemes vásárláskor áttanulmányozni az élelmiszerek összetevőit, és az ezt tartalmazó élelmiszereket kerülni.
Mivel húsfélék nélkül igen szegényes a fehérje bevitel, ami szintén nem egészséges, ezért olykor szükség van rá. Jó módszer a húsfélék foszfát tartalmának csökkentésében, ha az előfőzöd, majd az első levet leöntöd róla.