Céklaleves

Egy fej hagymát aprítsunk fel, majd pároljuk meg egy kevés olívaolajon. Két darab céklát hámozzunk meg, majd reszeljük le. Jó tanács: használjunk gumikesztyűt, mert a cékla nagyon erősen fog. Napokig lila lesz a kezünk, ha kesztyű nélkül dolgozzuk fel.

Miután a hagyma üvegessé párolódott, adjuk hozzá a lereszelt céklát és pár percen keresztül együtt pároljuk tovább, majd engedjük fel egy liter vízzel. Morzsoljunk bele és keverjünk el két leveskockát. Legjobb a húsleves kocka, de aki a zöldséglevest jobban kedveli, azzal is ízletes lesz.

Egészen addig főzzük a levest, amíg a cékla meg nem puhul. Azután turmixoljuk le az egészet. Kicsit hagyjuk hűlni, majd keverjünk el benne egy sovány natúr joghurtot.

Az elkészült krémlevest ízlés szerint fűszerezhetjük sóval, borssal, citromlével. Aki az édesebb ízeket kedveli, adhat hozzá egy kevés mézet.

Jó étvágyat!